 |
| လုပ္စားျဖစ္တဲ့ ကိုုးရီးယား ထမင္းသုပ္ |
ဒီစာေလးကိုု ဘာမွမေရးခင္ အရင္ဆံုုး သတိေပးခ်င္တာက က်မ ဘယ္တုုန္းကမွ ဟင္းခ်က္မေကာင္း သလိုု ဝါသနာလဲ သိပ္မပါပါ။ ငယ္ကထဲက အိမ္မွာ မိဘကိုု ကူရင္း နဲနဲပါးပါး ခ်က္တတ္ ျပဳတ္တတ္ေပမယ့္ ဘယ္တုုန္းကမွ ထမင္းစား သိပ္မမက္ခဲ့ဘဲ၊ ျဖစ္သလိုုပဲ စားတတ္သူဆိုုေတာ့ အခ်က္ သိပ္မေကာင္းတာ အဆန္းေတာ့ မဟုုတ္ပါ။
ဒီနိုုင္ငံေရာက္ေတာ့ တေယာက္ထဲ ေနတုုန္းကဆိုု ပိုုေတာင္ဆိုုးေသး။ အခ်က္ျပင္းတာနဲ. McDonald, Fish and Chips ... စံုုစိနဖာ ေတြ.ရာ ဝယ္စားရင္စား၊ မစားရင္ အိမ္မွာ ၅မိနစ္နဲ. လုုပ္လိုု.ရတဲ့ အိမ္လုုပ္ အလြယ္ ဆီခ်က္၊ ဒါမွမဟုုတ္ ရွိတာ ဆြဲသုုပ္၊ ဒါမွမဟုုတ္ ငံျပာရည္ေက်ာ္ ထမင္းနဲ. ၾကက္ဥေက်ာ္နယ္စား၊ ဒါမွမဟုုတ္ မားမား ေခါက္ဆြဲေျခာက္ထဲ ရွိတဲ့ အသီးအရြက္ ျပစ္ထဲ့ျပီး စားခဲ့တာပါဘဲ။ အခုု အမ်ိဳးသားနဲ. တူနွစ္ကိုုယ္ တတိုုင္းျပည္ လုုပ္ရတဲ့ အခါၾကေတာ့ အစားမက္တဲ့ သူ.ေၾကာင့္ အိမ္မွာ ေတာ္ေတာ္ ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္။ မခ်က္လိုု.လဲ မရ။ က်မ အမ်ိဳးသားက အလုုပ္ကျပန္လာရင္ မိန္းမကိုု အရင္ နွဳတ္ဆက္ဖိုု.ထက္ မီးဖိုုထဲဝင္ အုုိးအရင္ သြားလွန္ ၾကည့္တတ္တာကိုုး။
ဟိုုးတေလာ လန္ဒန္ေရာက္တုုန္း New Malden က ကိုုးရီးယားတန္းကိုု ေရာက္ျပီးေတာ့ ဒီကိုုးရီးယား ထမင္းသုုတ္ကိုု ျမည္းၾကည့္ျပီး ၾကိဳက္တာနဲ. အခုု အိမ္မွာ မၾကာခဏ လုုပ္စားျဖစ္ေနပါတယ္။ အလြန္လြယ္ျပီး ရွိတာျပစ္ထဲ့ဘဲ ဆိုုေတာ့ .. အဟဲ ... က်မရဲ. စတိုုင္နဲ. အကိုုက္ေပါ့။
လုုပ္နည္းေတြကေတာ့ သူ.ရဲ. တကယ့္ လုုပ္နည္းအမွန္ Recipe ေတြ ရွိပါလိမ့္မယ္။ က်မလုုိ မအား အခ်က္ပ်င္းတဲ့ လူအတြက္ေတာ့ အလြယ္ဘဲ လုုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။
ပထမ အိမ္မွာရွိတဲ့ အသီးအရြက္ေတြကိုု ေသးေသးေလးေတြ လွီးတာလွီး။ အမ်ားအားျဖင့္ေတာ့ ဘလန္ဒါနဲ. ျခစ္ခ်လိုုက္ျပီး နွမ္းဆီေလးနဲနဲ ဆားေလးနဲနဲ နဲ. အိုုးကပ္ အပူေပး ေက်ာ္လုုိက္ပါတယ္။ အသီးအရြက္ေတြ လုုပ္ေနတုုန္းမွာ ကိုုးရီးရားေတြလုုိ ေျမအိုုးပူပူက မရွိေတာ့ Non Stick အိုုးတလံုုးကိုု နွမ္းဆီသုုတ္ ထမင္း လုုိသေလာက္ ထဲ့ျပီး မီးေလးနဲနဲ နဲ. တင္ထားလိုုက္တာပါဘဲ။ က်မက ထမင္းေလးေတြ အပူေၾကာင့္ ကၽြတ္ကၽြတ္ကေလး ျဖစ္သြားတာကိုု အရမ္းၾကိဳက္ပါတယ္။ အသီးအရြက္ေတြကိုု တခုုျပီး တခုု နွမ္းဆီနဲ. ေက်ာ္ျပီး၊ ခုုနက ထမင္းအိုုးထဲ အေပၚကေန ထပ္ပံုုထဲ့ထား လိုုက္ပါတယ္။ အသီးအရြက္ အားလံုုးျပီးေတာ့ ... အင္း ... ဘာအသားထဲ့ရပါ့။ အိမ္မွာရွိတာေပါ့။ စိတ္ပါရင္ ဝက္သား ကိုုးရီးယားလုုိ ကင္ျပီးထဲ့ပါတယ္။ အပ်င္းထူခ်င္ရင္ေတာ့ အိမ္မွာ ရွိတဲ့ ဆတ္သားေျခာက္လုုိမ်ိဳးကိုု ေသးေသးႏႊင္ျပီး ထဲ့လုုိက္တာေပါ့။ အသီးအရြက္ေတြ အားလံုုး ျပီးေတာ့ အိုုးကိုု မီးဖိုုေပၚကခ်၊ ကိုုးရီးယား ငရုုတ္ေဆာ့ထဲ့ နယ္။ ဆားက အသီးအရြက္ ေက်ာ္တုုန္းက ပါျပီးသား ဆိုုေတာ့ ျမည္းျပီး လုုိမွထပ္ထဲ့။ ဗိုုက္သိပ္ဆာေနရင္ ၾကက္ဥေလးတလံုုးပါ အေပၚက ေဖာက္ထဲ့ (အျမဲေတာ့ ထဲ့မစားပါ၊ ကိုုလက္စထေရာ ေတြတက္မွာ စိုုးလိုု.ပါ) နွမ္းေလးျဖဴး၊ ျပီးေတာ့ စားဖိုု. အသင့္ ျဖစ္သြားပါျပီရွင္။
အသီးအရြက္လုုိ. ဆိုုတာမွာ က်မကေတာ့ အိမ္မွာ ရွိတာ သခြားသီး၊ ဇူခ်ီနီ၊ မုုန္လာဥနီ၊ ပဲပင္ေပါက္၊ ေဂၚဖီ ....... ေရခဲေသတၱာထဲ ရွိသမွ်ကိုု ၾကံဳသလိုု ထဲ့တာပါ။ နွမ္းဆီကိုု တကယ္ ပါတယ္ ဆိုုရံုု အိုုးမကပ္ရံုုေလးသံုုးျပီး အသီးအရြက္ မ်ားမ်ားနဲ. စားတာဆိုုေတာ့ က်န္းမာေရးနဲ. အလြန္ညီညြတ္ပါတယ္။
ဒီေန. အလုုပ္က ပင္ပန္းလာျပီး၊ စာလဲ မဖတ္ခ်င္၊ ခပ္ပ်င္းပ်င္း ရွိတာနဲ. ဘာစားရပါ့မလဲ ေတြးျပီး ဒီလုုိဘဲ ဒီစာေရးျဖစ္သြားတာပါ။ ဒီဘေလာ့ဂ္မွာ ဟင္းခ်က္နည္း Recipe ေရးမယ့္ အစီအစဥ္ မရွိပါ။ နုုိ.မဟုုတ္ လူရယ္စရာေတြ ျဖစ္ကုုန္ေတာ့မယ္ .. အဟဲ
 |
| korean chilli paste |
